Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Formation en alternance avec contrat de professionnalisation

A qui s'adresse la Mention Complémentaire ?

Délivrée par l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est ouverte aux titulaires d’un diplôme de niveau V minimum (BEP, CAP cuisine, BP, BAC professionnel en cuisine) souhaitant se spécialiser en desserts de restaurant.

Cette formation pratique et technique, en alternance [contrat de professionnalisation] permet d’accéder en 9 mois à un niveau professionnel de qualification et de compétences, sans passer par une formation initiale longue. Avec la Mention Complémentaire, le cuisinier se spécialise dans la confection de desserts de restaurant. Il travaille au sein d’une brigade de cuisine, conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant.

Méthodologie et Certification

La Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant en alternance (contrat de professionnalisation) permet une corrélation entre théorie et pratique ainsi qu’une montée en compétence tout au long de la formation.

La Mention Complémentaire est un diplôme d’Etat de Niveau V (RNCP), issu du référentiel de l’Education Nationale et se prépare en Contrôle en Cours de Formation (CCF)

Tout au long du programme, l’ENSP applique une méthodologie unique alliant classes à effectif réduit et taux de pratique élevé pour un suivi personnalisé et un apprentissage efficace de la maîtrise du geste.

Informations pratiques

Session

Du 9 septembre 2019 au 19 mai 2020

Campus

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
125 Allée du Château de Montbarnier
43200 Yssingeaux, France

Financement

Contrat de professionnalisation.

Téléchargez la grille prévisionnelle de rémunération.

Conditions d'admissions

  • Etre majeur
  • Etre titulaire au minimum un diplôme de niveau V en cuisine (CAP)
  • Avoir réussi le test et entretien de motivation
  • Sous réserve d’intégrer une entreprise d’accueil pour le contrat de professionnalisation dès le début du programme

Descriptif

Téléchargez le descriptif de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant.

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Inscription

Pour déposer votre candidature à la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant, nous vous invitons à télécharger le formulaire d’inscription.

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