L'ESSENTIEL DE LA PÂTISSERIE

A qui s'adresse L'Essentiel de la Pâtisserie ?

Conçue pour explorer l'univers de la pâtisserie, cette formation de 5 semaines est destinée aux inconditionnels passionnés et aux futurs professionnels souhaitant maîtriser les bases de la pâtisserie française de restaurant afin de proposer une offre sucrée ou compléter une offre de restauration.

Méthodologie et Programme

Ducasse Education applique une méthodologie unique alliant classes à effectif réduit et taux de pratique élevé pour un suivi personnalisé et un apprentissage efficace de la maîtrise du geste.

Dispensé en français, L'Essentiel de la Pâtisserie comprend 75% de pratique et est découpé en 5 modules thématiques.

Au fil des semaines, les élèves aborderont les fondamentaux de la pâtisserie, les desserts incontournables d'Alain Ducasse, le chocolat, le caramel, le praliné, les fingers et petits gâteaux avant de conclure par une partie snacking salé et les bases de la gestion.

Informations pratiques

Sessions

Du 4 mars au 5 avril 2019
Du 2 septembre au 4 octobre 2019

 

Tarif

5 200 € TTC

Tarif Early Bird disponible. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

Campus

Centre de Formation Alain Ducasse
41 rue de l’Abbé Ruellan
Argenteuil, France

Financement

Différentes possibilités de prise en charge sont envisageables. Pour plus d’informations nous vous invitons à contacter notre Département Recrutement et Admissions au +33 (0)1 34 34 19 18 ou admissions@ducasse.com.

Brochure

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Inscription

Pour déposer votre candidature à L’Essentiel de la Pâtisserie, nous vous invitons à télécharger et consulter le dossier de candidature.

Carrières

Quelles perspectives après l'Essentiel de la Pâtisserie ?

L’Essentiel de la Pâtisserie vous permet d’acquérir les fondamentaux de la pâtisserie française de restaurant pour ensuite pouvoir proposer une offre sucrée ou compléter votre offre de restauration tel que salon de thé, maison et table d’hôte, chef à domicile, etc.

Inscription

Pour déposer votre candidature à L’Essentiel de la Pâtisserie, nous vous invitons à télécharger et consulter le dossier de candidature.

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