L’ENSP accueille les sélections des MOF Pâtisserie-Confiserie

26ème édition du prestigieux concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans un haut-lieu de la pâtisserie

Qui seront les prochains chefs pâtissiers à arborer un col tricolore ?

 

Symbole d’excellence reconnu à travers le monde, le col tricolore arboré par les lauréats du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » atteste de leur maitrise technique, habileté manuelle et souffle créateur.

Dans le cadre du 26e Concours, les 29 candidats en lice pour le métier pâtisserie-confiserie se sont retrouvés à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie du 22 au 25 janvier pour passer l’étape décisive des sélections (demi-finale).

Chaque candidat a dû réaliser dans un temps imparti un buffet composé :

  • D’un gâteau de voyage
  • D’une barre chocolatée
  • D’un entremets « signature »
  • D’une pièce salée
  • De deux petits gâteaux
  • D’une viennoiserie
  • D’une pâtisserie « montée »

Le tout en respectant l’un des quatre thèmes imposés : Mariage, Pâques, Anniversaire ou Gourmandise.

Les résultats des épreuves seront communiqués à la fin du mois et la finale se déroulera quant à elle en octobre 2018.

En attendant, restez connectés pour revivre ce magnifique événement avec nous !

 

 

 

 

 


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