French Pastry Arts Diploma

En quelques mots

Maitrisez les fondamentaux de la pâtisserie traditionnelle française à travers un programme intensif de 7 mois et demi.

De la réception des produits au conditionnement des produits en passant par la production des pâtisseries et viennoiseries, vous apprendrez et maitriserez toutes les techniques essentielles des professionnels de la pâtisserie.

Un stage obligatoire de 2 mois dans un établissement français viendra compléter votre formation et vous permettra d’appliquer vos connaissances en environnement professionnel.

Programme

Enseigné en anglais, le French Pastry Arts Diploma comprend 80% de cours pratique et inclut les modules suivants :

  • Pâtes sèches, tartes et tartelettes
  • Pâte à choux
  • Pâtes feuilletées
  • Pates levées fermentées
  • Pâtes à biscuit
  • Renforcement technique
  • Petits fours et gâteaux de voyage
  • Entremets
  • Viennoiseries et boulangerie
  • Desserts de restaurant
  • Gâteaux à thème et wedding cake
  • Chocolat
  • Révisions, examen final et réalisation d’un buffet-cocktail
  • Stage

Informations pratiques

Sessions

Du 02 avril au 31 août 2018
Du 26 novembre 2018 au 10 mai 2019

Tarif

19 700 € TTC

Campus

Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
125 Allée du Château de Montbarnier
43200 Yssingeaux, France

Brochure

Téléchargez la brochure du programme.

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Inscription

Pour déposer votre candidature au French Pastry Arts Diploma, nous vous invitons à télécharger et consulter le dossier de candidature.

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