Etienne Leroy en 9 questions

La Parrain de notre Bachelor de la Pâtisserie Française 2018 se prête au jeu du portrait chinois.

Si vous étiez...

 

Un ingrédient ? La Fleur de sel.

Un ustensile ? La maryse.

Une pâtisserie ? Le Saint-Honoré.

Un dessert de votre enfance ? Le Quatre-quarts.

Un dessert que vous aimez cuisiner chez vous ? Les crêpes.

Quel est votre plaisir coupable ? Les crêpes au Nutella.

Quels ingrédients (de prime abord opposés) aimez-vous associer ? La mangue et la noisette.

Si vous deviez revisiter un grand classique de la pâtisserie, lequel serait-ce ? L’Opéra.

Si vous deviez nous recommander un jeune chef pâtissier à suivre ? Gabriel Le Quang, Chef Pâtissier de l’Hôtel The Lanesborough à Londres.

 

Formation d’Etienne Leroy à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en février dernier.

 


Prochaine rentrée – 3 septembre 2018

Pour plus d’informations sur notre Bachelor de la Pâtisserie Française, contactez notre Département Recrutement et Admissions via admissions@ensp-adf.com  ou au +33 (0)4 71 65 79 61.


 


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