Nos écoles en France

Le Centre de Formation Alain Ducasse

Créé en 1999, le Centre de Formation Alain Ducasse se spécialise dans les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant. Depuis ses débuts, l’école a pour mission de partager et transmettre la philosophie forte et engagée de son créateur. Respecter le produit et la saisonnalité tout en étant prescripteur de tendances en sont les piliers fondateurs.

Le Centre de Formation Alain Ducasse dispose de 4 plateaux techniques, tous munis d’équipements distincts afin de favoriser un apprentissage efficace et développer l’adaptabilité des
élèves en environnement professionnel.

Situé à Argenteuil, à seulement 20 minutes de la Gare Saint-Lazare, l’école bénéficie de l’énergie débordante de la capitale et de son contexte professionnel extraordinaire. Étudier à Paris, c’est être au cœur d’un carrefour incontestable de la gastronomie mondiale, c’est la chance de rencontrer des acteurs de l’hôtellerie-restauration et de participer à des événements hors-du-commun.

L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Depuis plus de trente ans, L’ENSP est l’école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace. Fondée en 1984 par la Confédération des Pâtissiers, l’école, depuis reprise par Yves Thuriès et Alain Ducasse, n’a cessé de grandir jusqu’à devenir une figure emblématique du monde pâtissier, où professionnels et étudiants s’y rencontrent.

Située en plein coeur du Château de Montbarnier, à Yssingeaux en Haute-Loire, l’école oscille entre héritage et modernité, charme et fonctionnalité, diversité et harmonie.

Elle dispose de 8 laboratoires ultra-équipés, d’un amphithéâtre et d’espaces récréatifs.

Une ambiance unique et familiale y règne, favorisant le partage et l’apprentissage autour d’une même passion.

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse, espace contemporain de 500 m² situé en plein cœur du 16ème arrondissement de Paris, vous ouvre ses portes telle une maison.

Pensée comme un véritable lieu de vie, chaque pièce a été imaginée afin que chacun se sente chez soi. L'Ecole mêle des espaces communs élégants et chaleureux à des cuisines, véritables concentrés d’efficacité et de convivialité.

Elle est composée de 4 cuisines-ateliers équipées par Miele et Perene, d’une cave à vin, d’une salle de réunion, d’une boutique, le tout s’articulant autour d’un patio qui offre une luminosité sans pareille.

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