Notre philosophie

- La pratique de l'excellence -

A l'origine, le goût

À l’origine de DUCASSE Paris, il y a la passion de la cuisine et de la pâtisserie, la volonté de révéler le goût originel des produits, d’en exalter les saveurs et de donner du bonheur à nos clients. Portés par la vision d’Alain Ducasse, nos 8 métiers expriment tous l’engagement de nos collaborateurs, qui font vivre notre passion du goût en France et à l’international.

Depuis sa création, DUCASSE Education contribue à la transmission de notre savoir et savoir-faire français en cuisine et en pâtisserie. Nous sommes aujourd’hui un réseau mondial d’écoles, où la passion et la dévotion à l’art de l’hospitalité soulignent une histoire forgée par des années de pratique et d’expérience.

DUCASSE Education transmet les standards les plus élevés de nos métiers avec des formations mettant l’accent sur l’apprentissage pratique des techniques, avec précision, innovation et une méthodologie rigoureuse axée sur les compétences.

L'alliance de savoir-faire uniques

Doté de 3 écoles en France, DUCASSE Education bénéficie d’une multiplicité d’expertises exceptionnelles.

Situé à Argenteuil, le Centre de Formation Alain Ducasse est spécialisé dans les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant tandis que l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, basée à Yssingeaux, se consacre à la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glacerie, depuis plus de trente ans.

Enfin en plein cœur de Paris, l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse s’adresse à tous les amateurs passionnés et aux entreprises à la recherche d’événements exclusifs.

« Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de la cuisine et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire et mes expertises avec tous les jeunes désireux d’apprendre, les personnes en quête d’une reconversion ou les professionnels souhaitant renforcer leurs compétences et ce en ayant constamment à l’esprit : la pratique de l’excellence. »

Alain Ducasse
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