Stéphanie Le Quellec en 9 questions

La marraine de notre Bachelor des Arts Culinaires se prête au jeu du portrait chinois

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Si vous étiez...

Un ingrédient ? Le sel

Un ustensile ? Un couteau tranché

Une sauce ? Un jus de veau

Un plat de votre enfance ? Le pot au feu

Un plat que vous aimez cuisiner chez vous ? Tous les plats mijotés

Quel est votre plaisir coupable ? Une rondelle de saucisson en cachette

Quels ingrédients (de prime abord opposés) aimez-vous associer ? Le café avec le maïs ou le ris de veau

Si vous deviez revisiter un grand classique de la cuisine, lequel serait-ce ? Le homard thermidor

Si vous deviez nous recommander un jeune chef cuisinier à suivre ? Guillaume Goupil, chef du restaurant Le Baudelaire de l’Hôtel Le Burgundy Paris


Prochaine rentrée – 4 septembre 2017

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Œuf fermier d’Ile de France, jaune tiède acidulé/asperge verte/morille

 

 


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