Félicitations à nos élèves de l’Essentiel des Arts Culinaires

Fin du programme de reconversion

Ecole des Arts Culinaire, rencontre avec le Chef Alain Ducasse au Plaza Athénée

Nos élèves viennent de clôturer avec brio notre programme intensif de reconversion culinaire.

Nos élèves viennent de clôturer avec brio notre programme intensif de reconversion culinaire. Leurs réalisations et leur maîtrise des techniques lors du repas final d’évaluation ont ravi notre jury de professionnels.

Nous leur souhaitons tous nos vœux de réussite pour leurs futurs projets !

Découvrez quelques images de leur rencontre avec le Chef Alain Ducasse et leur repas d’évaluation finale.

Formation en cuisine - création d'un menu -
Amuse bouche : Soupe glacée de fenouil sauvage

 

Formation en cuisine - création d'un menu 2
Entrée : Coquillages & Champignons, crème au lard fumé

 

Formation en cuisine - création d'un menu 3
Plat de Poisson : Pavé de bar rôti, garniture Primavera, émulsion iodée

 

Formation en cuisine - création d'un menu 4
Plat de Viande : Pièce de veau laquée, fleurs de courgettes farcies, vrai jus

 

Formation en cuisine - création d'un menu 5
Dessert : Charlotte limao verde & coracao avocado

 

Formation en cuisine - création d'un menu 6
Mignardises : Chou Pina Collado, Pastilla amandes & fleur d’oranger, Macaron chocolat-menthe


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