Fin de formation pour nos élèves en reconversion


Rencontre avec le chef Alain Ducasse
Rencontre avec le chef Alain Ducasse

Après avoir suivi pendant 9 semaines notre programme de reconversion intensif, nos élèves de l’Essentiel des Arts Culinaires maîtrisent désormais tous les fondamentaux de la cuisine pour devenir des entrepreneurs de la restauration.

Retour en images sur leur dernière semaine de formation qui s’est clôturée en beauté avec la rencontre du Chef Alain Ducasse et leur repas d’évaluation finale haut en couleur.

Nous leur souhaitons une belle continuation dans leurs projets !

Ravioles de gambas, émulsion de chorizo
Ravioles de gambas, émulsion de chorizo
Rascasse et rouget façon Bouillabaisse, pommes de terre confites et fenouils glacés
Rascasse et rouget façon Bouillabaisse, pommes de terre confites et fenouils glacés
Caille en deux cuissons, pois mange-tout, sucrines snackées, sucs cacao
Caille en deux cuissons, pois mange-tout, sucrines snackées, sucs cacao
Figues poêlées au Banyuls, sorbet yaourt
Figues poêlées au Banyuls, sorbet yaourt
Sablés diamant dôme citron vert, mi-caron à la poire et chou à la violette
Sablés diamant dôme citron vert, mi-caron à la poire et chou à la violette
La brigade au complet
La brigade au complet

Retour en haut de page